存儲方法
1.貯存于陰涼、通風的庫房中。避免日曬。禁止與堿性物品和物品共貯。
2.本品一般貯存于陶瓷罐或鍍鋅鐵桶中，每桶重25kg或180kg。應存放在陰涼通風處，避免日曬雨淋，應與堿類、物品隔離，遠離火源。按一般化學品規定貯運。
精制方法：在-10~ -60℃用重結晶，可從亞油酸和飽和脂肪酸中分離出油酸。殘留的飽和脂肪酸可在乙醇中生成鉛鹽而沉淀，然后再蒸餾精制。一般市售油酸可用在-11℃結晶，將晶體研碎后真空干燥一周即可。其他的精制方法有：將油酸轉變為油酸甲酯，分餾后將酯水解，游離酸用在-40~ -45℃重結晶。每1g油酸用12mL。也有將油酸的熔融物分步結晶，然后在133.3MPa壓力下進行分子蒸餾精制的方法。
油酸物理化學性質密度0.9±0.1 g/cm3沸點360.0±0.0 °C at 760 mmHg熔點13-14 °C(lit.)分子式C18H34O2分子量282.461閃點270.1±14.4 °C質量282.255890PSA37.30000LogP7.70外觀性狀無色至淡黃色粘性液體蒸汽密度1.03 (vs air)蒸汽壓0.0±1.7 mmHg at 25°C折射率1.467儲存條件1.貯存于陰涼、通風的庫房中。避免日曬。禁止與堿性物品和物品共貯。
2.本品一般貯存于陶瓷罐或鍍鋅鐵桶中，每桶重25kg或180kg。應存放在陰涼通風處，避免日曬雨
淋，應與堿類、物品隔離，遠離火源。按一般化學品規定貯運。
穩定性1.避免與強氧化劑接觸。無色或淡黃色透明油狀液體，凝固后成白色柔軟固體，露置于空氣中色澤逐漸變深。類似豬脂氣味。溶于乙醇、、、、等，微溶于水。具有機羧酸的一般化學通性及不飽和雙鍵的化學特性。
2.化學性質：在大氣壓下加熱至80~100℃發生分解。放置時在空氣中氧的作用下顏色逐漸變深，并產生酸敗氣味。與堿性或過氧酸作用，氧化生成9,10-二羥基硬脂酸。與中性作用，氧化成9-羥基-10-酮硬脂酸和10-羥基-9-酮硬脂酸。油酸氫化時變為硬脂酸。用氮的氧化物、、亞硫酸等處理時轉變為反油酸。
3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、側流煙氣中。
4. 天然存在于蘋果、姜、西紅柿。
現在市面上售賣的植物油酸種類也是非常的多，但是其實我們在選購的時候會發現產品的價格可以說是天差地別，有的非常大的量價格就是非常低的，但是有的即使只是很小的一瓶價格也是很高的，這是因為產品的質量分別是不同的，而在這當中產品的透明度也是質量當中的一個標準，所以我們在生產結束之后都是需要對透明隊進行檢測的。
進行檢測的大體流程就是在使用的是時候將需要檢測的油酸注入到比色管里面，然后在標準的溫度對試油的透明程度進行檢測。所以我們在進行檢測的時候首先需要準備好檢測使用的工具，需要使用內徑在15毫米左右的比色管。還有溫度計也是需要準備好的，選擇在化學實驗當中常見的那一種溫度計就可以。
接下來就是正式的測量操作了，我們在進行測量的時候首先需要將適量的油酸滴入到比色管當中，保持溫度在20-25攝氏度范圍之內，如果溫度不夠的話可以將植物油酸使用隔水加熱的方法進行適當的加熱，然后放置在光線比較好的位置進行透光觀察。在觀察的時候如果發現油樣呈現比較均勻的狀態，并且在油酸當中沒有發現很多的雜質或懸浮物等，而且看起來是比較澄澈的的，那么這樣的透明度就是比較好的試。
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