油酸是以動，植物油(棉油，豆油，菜籽油，花生油，混合油）為原料，經過水解，蒸餾，冷凍，分離所得到的液體部分再經蒸餾而得到的工業油酸。
質量標準：執行中華人民共和國化工行業標準 ZBY43004-89
化 學 式：CH3(CH2)7CH==CH(CH2)7COOH
物化性質：常溫下為淺黃色透明油狀液體，熔點13.4度，比重0.8905，不溶于水，可溶于乙醇，等，具有有機羧酸的一般化學性質及不飽和雙鍵的化學特性。
主要指標：酸值 190-203mg/g
皂化值 190-205mg/g
碘值 80-140g/100g
凝固點 Y-8,Y-10,Y-16
水份 <0.5%
色澤 <400
主要用途：廣泛用于塑料增塑劑，合成纖維，尼龍，合成洗滌劑，洗滌皂，油漆，油墨，蠟紙，復寫紙， 圓珠筆油，脫模劑，環氧樹脂，二聚酸，礦業浮選，造紙行業，石油行業，乳化劑S-80,生物柴油等的原料。
主要包裝：180kg/桶，塑料桶包裝。
油酸主要來源于自然界，以甘油酯的形式存在于動植物油脂中。將油酸含量高的油脂經過皂化、酸化分離，即可得到油酸。油酸有順反異構體，天然油酸都是順式結構 (反式結構人體不能吸收)，對軟化血管有一定效用，在人和動物的新陳代謝過程中也起著重要作用，但人體自身合成的油酸不能滿足需要，要從食物中攝取，故食用油酸含量較高的食油有益健康。
油酸與作用，則異構化為 反式異構體， 反油酸的熔點為44～45℃；氫化則得 硬脂酸；用氧化則得正 壬酸和 壬二酸的混合物。油酸由于含有 雙鍵，在空氣中長期放置時能發生自 氧化作用，局部轉變成含羰基的物質，有的 哈喇味，這是油脂變質的原因。商品油酸中，一般含7%～12%的飽和脂肪酸，如 軟脂酸和硬脂酸等。
油酸的鈉鹽或 鉀鹽是肥皂的成分之一。純的油酸鈉具有良好的 去污能力，可用作乳化劑等表面活性劑，并可用于。油酸的其他金屬鹽也可用于防水織物、 潤滑劑、拋光劑等方面，其鋇鹽可作殺鼠劑。
植物油酸在進行生產的時候可能剛生產出來的產品濃度并不是非常的高，這樣在進行使用的時候就需要使用到更多的產品才可以達到效果，所以現在很多的時候在進行生產的時候都是會對其進行精煉這樣在進行使用的時候效果往往也是會更好一些的，那么接下來我們就來詳細的了解一下其進行合成的工藝吧。
1、在進行加工的時候首先需要將油脂進行水化處理或者是使用磷酸進行處理，這樣就可以去除原料當中所含有的一些的磷脂、膠質等物質了。之后就可以將處理結束之后的將油脂進行預熱、脫水、脫氣的操作并且進入到脫酸塔當中，在這個時候需要保持擁有適當的壓力。
2、然后就可以往里面通入進去過量的蒸汽，在蒸汽的溫度下酸就可以和蒸汽一起被蒸出來，然后在經過冷凝之后就可以洗出來并且可以將植物油酸當中游離脂肪酸等的損失減小的更小的范圍之內，而且在這個過程當中產品里面的色素也是會被分解的，這樣之后的產品質量也是會變得更淺一些的，這樣在之后進行應用的時候需要進行調色的工藝也是會減少一些了。
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